- Difficulty
- Makkelijk
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Bijgerecht
- Posted by
- Posted on
- 25 maart 2018
- 1 kg
- Aardappelen
- 4 st
- Ei
- 2 st
- Appel
- 1 st
- Paprika (groen)
- 1 st
- Paprika (rood)
- 4 stengel
- Bleekselderij
- 250 ml
- Crème fraîche
- 1 st
- Citroen
- 4 st
- Augurk
- 1 teen
- Knofloook
De welbekende aardappelsalade als bijgerecht voor bij de barbecue! Gebruik voor dit gerecht een lekkere zure appel, zoals de Granny Smith.
- Maak eerst de saus van de mayonaise en de crème fraîche en citroensap (of witte wijnazijn). Breng op smaak met peper, zout en geperste knoflook.
- Hak de augurken fijn. Schil de appels en snijd in kleine stukjes. Doe beiden door de saus. Snijd de paprika's en bleekselderij in kleine stukken. Meng door de saus.
- Kook de eieren tot ze hard zijn en pel ze. Snijd in kleine stukken.
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Kook de stukken in ruim water met een beetje zout tot ze gaar zijn.
- Voeg de aardappelen door de rest van het mengsel. Breng op smaak met peper, zout en eventueel extra mayonaise.
- Meng de eieren door de salade. Doe alles in een schaal en strooi er wat verkruimeld eigeel overheen.